Syrah - 2021 - La Motte

Produttore: La Motte

Vitigno: Shiraz

Descrizione: Il vino presenta un'accattivante tonalità rosso violaceo, con aromi di more mature tipiche del terroir di Franschhoek, completati da note sapide di oliva nera e un sottile sentore di anice. Al palato, offre un profilo fresco e succoso con una consistenza morbida e morbida, ricca di vibranti sentori di ciliegia. Di medio corpo e con un finale generoso, il Syrah La Motte 2021 promette un eccellente potenziale di invecchiamento, continuando a evolvere in complessità nei prossimi 15 anni.

Vinificazione: I vigneti di Syrah della tenuta vinicola La Motte hanno un'età compresa tra i 10 e i 30 anni e sono distribuiti su diversi appezzamenti con profili pedologici variabili. I vigneti si trovano tra i 200 e i 300 metri sul livello del mare. Il terreno è di origine arenaria e granitica e varia da una tessitura più pesante lungo i pendii a una tessitura sabbiosa e ben drenata nella valle. Tutti i vigneti sono allevati a spalliera. I diversi cloni e microclimi della tenuta conferiscono caratteristiche diverse al vino. L'uva è stata raccolta matura, ma ancora soda. È stata raffreddata per una notte, prima della diraspatura completa e degli acini interi in vasche di acciaio inox. È stato aggiunto immediatamente lievito selezionato e la fermentazione è avvenuta tra i 24 e i 28 gradi Celsius. Le vasche sono state rimontate due volte al giorno, con una buona aerazione. Per promuovere l'eleganza e un'estrazione delicata, la maggior parte delle vasche è stata pressata prima del completamento della fermentazione. Il vino è stato maturato in botti di rovere francese da 300 litri per 18 mesi, il 100% delle quali erano botti di secondo riempimento. Per migliorare il colore e l'estrazione è stato aggiunto il 10% di Durif per colore e struttura.

Gradazione: 13,5 %Vol

Allergeni: contiene solfiti

Abbinamenti: Cacciagione a pelo, Carne di agnello, Carni speziate, Chili di Carne, Formaggi piccanti, Risotto con salsiccia, Salumi crudi, Zighini di pesce, carne o vegetariano.

Consigliato per: Cena importante

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