The Clockmaker Old Vine Chenin Blanc - 2024 - Diemersfontein

Produttore: Diemersfontein

Vitigno: Chenin Blanc

Descrizione: Vino di medio corpo con aromi di pesche gialle, ananas, miele e spezie, con un finale piacevolmente acido.

I viticoltori amano dare ai loro vini nomi che raccontino le leggende delle loro vite, della loro gente, delle loro fattorie.
Il primo Chenin Blanc "Vecchie Vigne" dell'azienda, raccolto da vigneti piantati negli anni '80 dal padre di David Sonnenberg, Richard, porta il nome di Cesare Zanardi. Fu un prigioniero di guerra italiano negli anni '40 e trascorse alcuni anni lavorando a Diemersfontein.
Successivamente tornò in Italia e divenne un orologiaio di successo a Bolzano, in Alto Adige.
Nonostante le circostanze belliche, si crearono amicizie che si sono mantenute tra tre generazioni delle famiglie Sonnenberg e Zanardi.
Diemersfontein vi invita a brindare in onore dell'Orologiaio, dell'amicizia tra le nazioni e di tutte le nostre speranze per un mondo migliore!

Vinificazione: Il vigneto Clockmaker Chenin Blanc è stato piantato nel 1986 dal padre dell'attuale proprietario David Sonnenberg; l'appezzamento è situato su un pendio esposto a sud-ovest, su terreni granitici decomposti. Le uve vengono raccolte al mattino presto e i grappoli vengono diraspati, pigiati e pompati direttamente nella pressa. Il mosto fiore viene mantenuto separato e decantato a freddo per 3 giorni prima di essere travasato in botti di rovere francese da 400 litri, di cui il 25% è nuovo. La fermentazione avviene in botte per un periodo di 2 settimane. Il batonnage post-fermentazione viene effettuato una volta alla settimana per 2 mesi per creare un palato più pieno e rotondo. Il vino trascorre poi altri 12 mesi sui propri lieviti indisturbato prima di essere travasato, filtrato, stabilizzato e imbottigliato.

Gradazione: 13,5 %Vol

Allergeni: contiene solfiti

Premi: 4 ½ Stars - Platter’s Wine Guide 2025

Abbinamenti: Pesci alla griglia e fritture, Pesci al cartoccio e in umido, Pesce bollito con salse, Carni di coniglio, Carni bianche di pollo.

Consigliato per: Vino da degustare