Van Lill Chenin Blanc - 2025 - Cape of Good Hope

Produttore: Cape of Good Hope

Vitigno: Chenin Blanc

Descrizione: La famiglia van Lill possiede e gestisce la tenuta Arbeidsend da decenni. Oggi, Christiaan van Lill, figlio del leggendario Basie, si prende cura con dedizione di questi vigneti speciali situati nello Skurfberg. I vigneti condividono lo spazio con la flora tipica del fynbos e con le piante di tè Rooibos, mentre le pecore pascolano liberamente. Queste preziose viti ad alberello, piantate senza irrigazione nel 1990 sui terreni sabbiosi rossi ben drenati del monte Skurfberg, insieme all'altitudine della zona (520 m) e alle scarse precipitazioni naturali, producono piccole quantità di vini intensi ed equilibrati, caratterizzati da un'elevata acidità naturale.

Profumo floreale delicato con note di pera, melone verde, pesca e un tocco di pepe bianco al naso. Vivace e fresco al palato, con una buona acidità e vivacità che dona brio al sapore di frutta a nocciolo: nettarina, albicocca e pesca. Anche il nespolo del Giappone. Un elemento cremoso di lieviti aggiunge dimensione e ampiezza, oltre alla consistenza. Una deliziosa succulenza e luminosità rendono questo vino equilibrato ma persistente al palato, con un finale pulito, nitido e definito.

Vinificazione: Le uve sono state trasportate per circa 260 km fino alla cantina in camion refrigerati e raffreddate durante la notte. I grappoli sono stati selezionati a mano e pressati interi il giorno successivo, e il mosto è stato lasciato decantare per una notte senza l'uso di enzimi. Il mosto torbido è stato travasato in una combinazione di uova di cemento (90%) e botti di rovere francese da 500 litri di secondo passaggio (10%) dove è avvenuta la fermentazione spontanea. La fermentazione malolattica è avvenuta spontaneamente nella botte da 500 litri. Il vino ha trascorso 8 mesi sui lieviti prima di essere assemblato e imbottigliato.

Gradazione: 14 %Vol

Allergeni: contiene solfiti

Abbinamenti: Zighini di pesce, carne o vegetariano, Uova al prosciutto e formaggio, Uova al burro, Risotto alle verdure, Prosciutto crudo, Pesci al cartoccio e in umido, Chili vegetariano, Carni di coniglio, Carni bianche di pollo.

Consigliato per: Cena importante - Perfetti da regalare - Vino da degustare

Valori nutrizionali: link >>>