Syrah Rosè - 2022 - Seven Springs

Produttore: Seven Springs

Vitigno: Shiraz

Descrizione: Colore rosa melograno profondo, con una nota di lamponi al naso. I sapori di frutta come il melone inizialmente danno il tono, sostenuti da un palato medio corposo e strutturato. Questo alla fine lascia il posto a un finale secco, lungo e persistente, con una freschezza edificante alla fine. Da far venire l'acquolina in bocca!

Vinificazione: Queste uve sono state raccolte l'11 marzo, nella tarda mattinata, con la prima selezione dei grappoli effettuata nei vigneti (i grappoli acerbi, marci o danneggiati dagli uccelli sono stati tagliati e lasciati cadere a terra). Una volta giunte in cantina (a 1 km di distanza), le casse di raccolta da 20 kg venivano caricate direttamente sul tavolo di cernita, per eliminare tutto ciò che poteva essere sfuggito ai vendemmiatori, quindi trasferite direttamente nella pressa. Da qui il succo veniva immediatamente scolato, in modo da ottenere la profondità di colore ideale. Successivamente l'uva veniva pigiata e il mosto veniva pompato in una vasca di decantazione. Il giorno successivo, il succo limpido è stato travasato dalle fecce grossolane in un'altra vasca di acciaio inossidabile, dove il succo è stato lasciato riscaldare lentamente. Pochi giorni dopo è iniziata una fermentazione spontanea, che ha richiesto circa 21 giorni per essere completata, con il vino inoculato con lieviti verso la fine del processo, proprio per esaurire eventuali residui di fruttosio.

Gradazione: 13 %Vol

Allergeni: contiene solfiti

Premi: 4 Stars - Platter’s Wine Guide 2023

Abbinamenti: Torta paradiso, Tajine di pesce, Sushi, Stuzzichini, Prosciutto crudo, pizza, Pastasciutta a base di verdure, Noodles saltati, Insalate, Antipasti magri a base di pesce.

Consigliato per: Cena importante