Pepper Wind Syrah - 2025 - Old Road Wines

Produttore: Old Road Wines

Vitigno: Shiraz

Descrizione: Single Vineyard Range
La Old Road Wine Co. racconta la storia di vitigni speciali coltivati negli angoli più impervi della regione vinicola di Franschhoek. Questi vigneti in quota sono custoditi dall’aquila Verreaux, che nidifica sui ripidi pendii orientali dei monti di Franschhoek. La leggenda narra che il vento di sud-est, che rinfresca questi pendii durante i mesi estivi, trasporti le spezie pepate che conferiscono un sapore unico a questo vino.
Questo vino si distingue per profondità ed equilibrio, rivelando strati di frutti di bosco maturi incorniciati da spezie naturali e una struttura sicura. La frutta brillante e succosa è sapientemente bilanciata da un rovere speziato perfettamente integrato, mentre una fine acidità e una sottile mineralità terrosa conferiscono definizione e armonia. La struttura è precisa e persistente, e si protrae in un finale rinfrescante e al tempo stesso piacevolmente invitante, che invoglia a un secondo assaggio.

Vinificazione: Il vigneto si trova in una posizione naturalmente fresca, modellata da costanti brezze pomeridiane che moderano la temperatura e preservano la limpidezza, la freschezza e la precisione del frutto. Un attento sistema di allevamento a spalliera con tralci verticali guida la crescita della vite con ordine e scopo, mentre la potatura a sperone corto mantiene equilibrio e moderazione. Durante la stagione vegetativa, i tralci in eccesso vengono accuratamente rimossi per ottimizzare l'esposizione alla luce e la circolazione dell'aria, favorendo uno sviluppo sano. All'invaiatura, i grappoli irregolari vengono diradati selettivamente, assicurando che rimangano solo frutti di maturazione uniforme, permettendo così alle uve di raggiungere la maturazione ottimale ed esprimere il loro terroir con purezza e integrità. Le uve sono state raccolte a mano in piccole cassette al momento della maturazione ottimale, preservando l'integrità del frutto dal vigneto alla cantina. È stata impiegata una macerazione prolungata sulle bucce per estrarre delicatamente profondità di colore e aroma, guidata dalla pazienza piuttosto che dalla forza. Una parte delle uve (30%) è stata fermentata a grappolo intero, contribuendo alla struttura e alle sfumature prima del travaso in botte. Dopo la fermentazione primaria, la fermentazione malolattica è avvenuta in botte, consentendo un'integrazione e un equilibrio naturali. Il vino è poi maturato per dieci mesi in botti di rovere francese di secondo e terzo passaggio, dove il tempo e la moderazione hanno plasmato armonia, struttura e chiarezza espressiva.

Gradazione: 13,5 %Vol

Allergeni: contiene solfiti

Premi: 5 Stars - Platter’s Wine Guide 2026

Abbinamenti: Zighini di pesce, carne o vegetariano, Risotto con i funghi, Formaggi piccanti, Chili vegetariano, Chili di Carne, Cacciagione a pelo.

Consigliato per: Cena importante - Perfetti da regalare - Vino da degustare

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