Private Selection Noble Late Harvest - 2024 - Slanghoek

Produttore: Slanghoek

Vitigno: Chenin Blanc - Moscato d'Alessandria

Descrizione: Caratteristico naso di Vendemmia tardiva muffita con abbondante presenza di botrite e un accenno di moscato aromatico. Delizioso miele e albicocche secche al palato, con rovere integrato e un finale equilibrato e dolce.

Vinificazione: 91% Chenin Blanc, 9% Moscato d'Alessandria. Entrambi i vigneti hanno più di 30 anni. Il vigneto di Chenin Blanc si trova su un terreno alluvionale profondo, con irrigazione a goccia. Il Muscat D'Alessandria è sottoposto a microirrigazione su terreni sabbiosi/alluvionali profondi e giovani, ricchi di scheletro. Il vigneto di Chenin Blanc gode di un microclima ideale per la proliferazione del fungo Botrytis, noto anche come Muffa Nobile, sulle uve. Una volta che il fungo ha concentrato una quantità sufficiente di aromi, le uve vengono raccolte a mano, pigiate e diraspate. Dopo un prolungato contatto con le bucce, il succo fermenta in vasche di acciaio inox a 15 °C per 35 giorni. Il 50% del vino viene poi affinato in botti di rovere francese per 6 mesi.

Gradazione: 12 %Vol

Allergeni: contiene solfiti

Premi: Gold - Gold Wine Awards 2025,
4 Stars - Platter’s Wine Guide 2026

Abbinamenti: Formaggi piccanti, Formaggi fermentati.

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