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Syrah - 2021 - Boekenhoutskloof
Provenienza: SWARTLAND
Lt.0.750
Lt.0.750
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Produttore: Boekenhoutskloof
Vitigno: Shiraz
Descrizione: Il naso è imminente e concentrato, con intensi aromi di prugne, violette e una speziatura elegante. Il palato centrale è puro, pepato e vibrante, con frutti neri e rossi in abbondanza, che mostrano sapori di mirtilli, liquirizia scura, anice e terrosità. Il vino è corposo e molto complesso, con tannini soffici e un'acidità vibrante ed equilibrata. Tabacco dolce e cardamomo nero indugiano su un finale con sentori carbonizzati e con sottili sfumature di catrame.
Vinificazione: Le uve Syrah sono state raccolte a mano in cassette e trasportate a Boekenhoutskloof a Franschhoek per la vinificazione. Le uve sono state raffreddate in cella frigorifera, quindi trasferite in serbatoi di cemento a forma di tulipano per la fermentazione. Una combinazione di grappoli parzialmente diraspati e interi (65%) ha fermentato spontaneamente con minime aggiunte di zolfo e nessuna acidificazione. È stato eseguito un délestage morbido 2-3 volte al giorno. Una volta completata la macerazione, le bucce vengono pressate a cesto e alimentate per gravità in tradizionali foudres da 2 500L di rovere austriaco e demi-muid da 600L per un ulteriore invecchiamento fino a 18 mesi.
Gradazione: 13,5 %Vol
Allergeni: contiene solfiti
Premi: 4 ½ Stars - Platter’s Wine Guide 2024
