Cabernet Franc - 2022 - Thokozani

Produttore: Thokozani

Vitigno: Cabernet Franc

Descrizione: L'approccio rivela un'esplosione di frutta scura, cassis e prugna, con una delicata nota erbacea. Il palato rotondo, con tannini decisi ma eleganti, offre un'indulgenza ponderata in tutti gli aspetti del palato. Una delicata nota verde bilancia le caratteristiche più ricche del vino, garantendo un retrogusto persistente con sentori di liquirizia e foglie di finocchio.

Vinificazione: Le uve sono state raccolte da un singolo appezzamento di vigneti a Diemersfontein. Le uve sono state diraspate, pigiate e lasciate macerare a freddo per una notte in un fermentatore aperto, prima di essere inoculate per la fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica il giorno successivo. I rimontaggi sono stati effettuati ogni 3-4 ore per i primi ? della fermentazione, poi ogni 7 ore per gli ultimi ? per evitare un'estrazione eccessiva. Il vino è stato pressato e travasato in serbatoi di acciaio inossidabile; le fasi di sgrondo e di pressatura soffice sono state separate per garantire una fermentazione completa e completa. Al termine, i due componenti sono stati assemblati e travasati in botti di rovere francese di terzo passaggio per 16 mesi.

Gradazione: 14 %Vol

Allergeni: contiene solfiti

Premi: 4 Stars - Platter’s Wine Guide 2025

Abbinamenti: pollo arrosto, Piccola cacciagione, Formaggi a pasta dura, Carne di agnello, Risotto con salsiccia, Pollo fritto.

Consigliato per: Cena importante