Pierneef Sauvignon Blanc - 2024 - La Motte

Produttore: La Motte

Vitigno: Sauvignon Blanc - Semillon

Descrizione: Questo vino è prodotto con uve provenienti dai vigneti più meridionali dell'Africa. Il clima fresco conferisce al vino aromi di agrumi e frutto della passione che si distinguono nettamente. Altre caratteristiche varietali che spiccano sono il peperone verde e l'uva spina. Al palato è molto elegante e il finale è minerale.

Vinificazione: Il vino è un blend di Sauvignon Blanc all'88% e Semillon al 12%. Le uve provengono da Elim. Questi vigneti rientrano nella nuova area di origine di Cape South Coast e sono tra i vigneti più a sud dell'Africa. I vigneti sono meticolosamente coltivati e gestiti per raggiungere un equilibrio armonioso tra copertura fogliare e carico produttivo. La gestione continua della chioma è essenziale per contrastare efficacemente la pressione delle malattie. Il terreno è prevalentemente di origine scistosa e presenta uno strato superficiale ghiaioso, completato da strati di argilla o roccia caffeica sottostanti. Le condizioni climatiche fredde prevalenti contribuiscono a mantenere una bassa fertilità, con un carico produttivo tipico di circa 6 tonnellate/ha. Le uve sono state raccolte a un contenuto zuccherino compreso tra 21 e 23 gradi Balling. Durante la lavorazione è stato consentito un periodo di contatto con le bucce di circa 16 ore. La fermentazione è avvenuta a 15 gradi Celsius, dopodiché il vino è stato separato dalle fecce grossolane e lasciato sulle fecce fini per un periodo di 2 mesi, seguito dall'assemblaggio.

Gradazione: 13 %Vol

Allergeni: contiene solfiti

Premi: 4 ½ Stars - Platter’s Wine Guide 2025

Abbinamenti: Antipasti magri a base di pesce, Aperitivi, Insalate, Tajine di pesce, Tartare di pesce azzurro, Tartare di salmone speziata, Tempura di Pesce.

Consigliato per: Cena importante - Vino da degustare

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