Gouverneurs Reserve Red - 2022 - Groot Constantia

Produttore: Groot Constantia

Vitigno: Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon - Merlot - Petit Verdot

Descrizione: Blend di 66% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 7% Petit
Verdot e 5% Cabernet Franc.
Al naso, il vino esprime un'abbondanza di aromi di prugna matura, amarena e mora, con sentori di cioccolato fondente e tabacco. Al palato, i sapori di frutta nera matura e il sottile uso del rovere si ritrovano, supportati da una fresca acidità e da una solida struttura tannica.

Vinificazione: I vigneti di Cabernet Sauvignon e Petit Verdot sono piantati su terreni argillosi rossi, granitici ed esposti a nord. Il Cabernet Franc è coltivato su terreni duplex giallo-bruni, di origine arenaria e granitica, esposti a est, mentre il Merlot è coltivato su terreni argillosi rossi, granitici ed esposti a sud-est. Le uve sono state raccolte a mano a 24-25°C e fermentate in vasche di acciaio inox con rimontaggi regolari durante la fermentazione. Il vino è stato lasciato sulle bucce per quattro settimane dopo la fermentazione per massimizzare l'estrazione e la fermentazione malolattica è stata condotta in acciaio inox. Il vino è stato affinato per 15 mesi in botti di rovere francese da 225 litri, per il 75% nuove, per il 15% di secondo riempimento e per il 10% di terzo riempimento, prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento.

Gradazione: 14,5 %Vol

Allergeni: contiene solfiti

Abbinamenti: Risotto al barolo, Formaggi a pasta dura, Carni rosse in umido, Carne di agnello, Bolliti misti e salumi cotti.

Consigliato per: Vino da collezione - Vino da degustare