Descrizione: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir. Questo MCC è rosa salmone con sfumature di fragola e sentori di biscotto. Viene prodotto secondo l'antica tradizione della fermentazione in bottiglia.
Vinificazione: Tutte le uve sono pressate a grappolo intero. Solo il succo di qualità migliore viene utilizzato per la fermentazione iniziale. Dopo la fermentazione il vino viene miscelato con annate precedenti e viene quindi imbottigliata per la seconda fermentazione. La seconda fermentazione e invecchiamento richiedono normalmente da 10 a 12 mesi.