Shiraz - 2021 - Cederberg

Produttore: Cederberg

Vitigno: Shiraz

Descrizione: Vibrante ed espressivo, lo Shiraz Cederberg 2021 rispecchia l'opulenza dell'annata 2020. Un frutto rosso maturo e vellutato è sostenuto da sentori di chiodi di garofano speziati, spezie marocchine e pepe nero macinato fresco. I tannini setosi incorniciano la struttura del vino, bilanciando la ricchezza del frutto con un finale speziato e saporito di oliva nera e un'aura umami, segno distintivo di uno Shiraz di alta qualità da clima fresco.

Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano a 24,5–26 °B e macerate a freddo per due giorni prima di essere inoculate con lieviti. Durante la fermentazione, l'estrazione di colore e aromi avviene con rimontaggi regolari ogni sei ore e due o tre follature manuali. Completata la fermentazione, si svolgono ulteriori 10-14 giorni di macerazione prolungata sulle bucce prima della pressatura e del trasferimento in botti di rovere francese da 225 litri. La fermentazione malolattica viene completata in botte e l'ulteriore affinamento avviene per 15 mesi in botti di rovere francese al 100% a grana fine e media, con tostatura media, per il 40% di primo riempimento, per il 45% di secondo riempimento e per il 15% di terzo riempimento.

Gradazione: 14 %Vol

Allergeni: contiene solfiti

Premi: Grand Gold - Concours Mondial de Bruxelles 2024
Gold - IWSC International Wine and Spirits competition 2024
5 Stars - Platter’s Wine Guide 2025

Abbinamenti: Carne di agnello, Carne di maiale, Carni speziate, Chili di Carne, Formaggi piccanti, Risotto con i funghi, Risotto con salsiccia, Zighini di pesce, carne o vegetariano.

Consigliato per: Cena importante - Perfetti da regalare - Vino da degustare