Shiraz - 2018 - De Grendel

Produttore: De Grendel

Vitigno: Shiraz

Descrizione: Le uve di altissima qualità provengono da vigneti selezionati nelle zone di Paarl e Firgrove che contribuiscono alle caratteristiche uniche del vino.
Colore viola brillante con bordo viola intenso. Al naso offre aromi di violetta, gammon glassato, pepe e buchu (arbusto tipico del Western Cape).
Il vino presenta un ingresso morbido al palato, con chiodi di garofano, noce moscata e spezie, sostenuti da un finale sapido e carnoso.

Vinificazione: Il frutto è stato accuratamente raccolto a mano in tre lotti, il primo lotto raccolto a maturazione in Paarl è stato fatto fermentare per due settimane in serbatoi chiusi usando il metodo più delicato del pump-over aerato, garantendo tannini più morbidi, delicati con sapori speziati e un colore intenso. Il secondo e il terzo lotto di Firgrove sono stati fatti fermentare separatamente usando il metodo punch-down quattro volte al giorno per produrre tannini più robusti con struttura e concentrazione eccellenti. I tre lotti sono stati quindi miscelati e sottoposti a fermentazione malolattica naturale in serbatoi di acciaio inossidabile prima di essere travasati in barriques di rovere dove resta ad affinare per 13 mesi, le barriques utilzzate sono 10% di rovere americano nuovo, 10% di rovere francese nuovo e 80% di rovere francese di secondo e terzo riempimento.

Gradazione: 14,5 %Vol

Premi: 4 ½ Stars - Platter’s Wine Guide 2021
Platinum - Michelangelo Wines Awards 2020
90 Points - James Suckling 2021

Abbinamenti: Zighini di pesce, carne o vegetariano, Formaggi piccanti, Chili di Carne, Carni speziate, Carne di maiale, Cacciagione a piuma.

Consigliato per: Cena importante