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Private Collection Cabernet Sauvignon - 2021 - Saxenburg
Provenienza: STELLENBOSCH
Lt.0.750
Lt.0.750
€ 29,50
Produttore: Saxenburg
Vitigno: Cabernet Sauvignon
Descrizione: Il Saxenburg Private Collection Cabernet Sauvignon annata 2020 ha un naso meravigliosamente concentrato con profumi di mirtilli neri maturi, chicchi di caffè appena tostati, cioccolato fondente e foglie di tabacco. L'ingresso al palato è morbido di media struttura e con un finale lungo e persistente. I tannini sono a grana fine e meravigliosamente asciutti nel finale.
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano e diraspate, senza pigiatura e poi fermentate in piccoli fermentatoi a cielo aperto. All'inizio della fermentazione vengono effettuate giornalmente una combinazione di 3 follature e rimontaggi che si riducono gradualmente a una volta al giorno man mano che si avvicina la fine della fermentazione. Lasciato sulle bucce per ulteriori 2-3 settimane prima della pressatura. Dopo la fermentazione malolattica, il vino è stato trasferito in barrique di rovere francese (20% nuove) dove ha affinato per 12 mesi prima dell'assemblaggio. Dopo l'assemblaggio, il vino ha trascorso altri 6 mesi in botti di rovere più vecchie prima di essere imbottigliato.
Gradazione: 13,5 %Vol
Allergeni: contiene solfiti
Premi: 4 ½ Stars - Platter’s Wine Guide 2023
Abbinamenti:
Stracotti di carni rosse, Risotto al barolo, Chili di Carne, Carni rosse in umido, Carni rosse alla griglia, Bolliti misti e salumi cotti.
Consigliato per: Cena importante
