Private Collection - 2021 - Diemersdal

Produttore: Diemersdal

Vitigno: Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon - Malbec - Merlot - Petit Verdot

Descrizione: Blend di 45% Cabernet Sauvignon, 19% Merlot, 19% Petit Verdot, 10% Cabernet Franc, 7% Malbec. Questo vino rosso classico in stile bordolese è realizzato con tutte cinque le varietà di Bordeaux ed è stato il primo vino ad essere prodotto nella tenuta di Diemersdal.
Cercando di produrre semplicemente il meglio, si sceglie la frutta proveniente da siti selezionati piantati nel terroir più adatti a ciascuna varietà e miscelati per formare un insieme perfetto, il risultato è una singolare espressione di eccellenza suprema e qualità superba.
Aromi di cedro intenso e cioccolato scuro appaiono subito al naso, seguiti da note di wafer con confettura di more, ciliegia e cassis.
Il palato, ben strutturato, presenta tannini robusti ma dolci e una vasta gamma di sapori che vanno dalla ciliegia nera e frutti rossi trasportati dalla ricchezza delle note di quercia e vaniglia.

Vinificazione: Le uve sono state raccolte alla maturazione ottimale con i componenti raccolti e vinificati separatamente. Fermentazione in fermentatori aperti per 5-7 giorni a 24- 28°C con Punch-down ogni 4 ore, fermentato a secco sulle bucce. Dopo aver svolto la maleolattica spontaneamente il vino è stato travasato in barriques di rovere francese di, di cui il 25% nuove, dove affina per circa 20 mesi.

Gradazione: 14,5 %Vol

Allergeni: contiene solfiti

Premi: 92 Points - Tim Atkin SA Report 2022
4 ½ Stars - Platter’s Wine Guide 2023

Abbinamenti: Stracotti di carni rosse, Fegato e rognone, Carni rosse alla griglia.

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