Porcupine Ridge Cabernet Sauvignon - 2020 - Boekenhoutskloof

Produttore: Boekenhoutskloof

Vitigno: Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon

Descrizione: Porcupine Ridge è una gamma di deliziosi vini per tutti i giorni, offrendo un ottimo rapporto qualità-prezzo e un'ottima bevibilità, ha le sue origini nell'ambiente naturale della fattoria dove gran parte degli sforzi sono per conservare la biodiversità nella proprietà e nelle montagne circostanti.
Prende il nome dall'Istrice, l'abitante più singolare e affascinante della fattoria.
Il naso è complesso e mostra un ampio frutto nero e una classica punta di matita, inoltre si sente il carattere delle erbe della Provenza. Gli intensi aromi di frutti di bosco scuri e le note di erbe del naso si susseguono su un palato medio che è meditabondo e sofisticato, ma eccezionalmente strutturato con tannini gessosi e acidità integrata. Sentori di grafite, salvia, tabacco e semi di finocchio indugiano su un finale morbido e vibrante.

Vinificazione: Le uve provenengono dalla zona di Helderberg vicino a Stellenbosch. È noto che il Cabernet Sauvignon matura relativamente più tardi in questa zona, il che significa che le viti e l'uva sono molto meno soggette alle temperature molto più calde dell'inizio estate. E' stato usato anche una piccola percentuale di Cabernet Franc per esaltare il profilo aromatico, conferendo alla cuvée un bel carattere di frutta, una consistenza setosa e un profumo sottile. L'uso intelligente del rovere francese per 9 mesi attribuisce complessità e struttura senza sopraffare il vino.

Gradazione: 14 %Vol

Abbinamenti: Pasta e fagioli, Carni rosse in umido, Carni rosse alla griglia, Cacciagione a piuma.

Consigliato per: Da bere tutti i giorni