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Pinotage - 2020 - Diemersfontein

Provenienza: WELLINGTON
Lt.0.750
€ 21,01
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Produttore: Diemersfontein
Vitigno: Pinotage
Descrizione: The original Coffee Chocolate Pinotage!

Al naso ricco cioccolato fondente e potente caffè appena fatto, con un pizzico di menta e prugne cotte.
Il palato si presenta con il suo carattere distintivo di caffè e cioccolato, molto equilibrato con tannini vellutati e un retrogusto persistente.
Vinificazione: Raccolta a maturazione ottimale, con alta gradazione zuccherina assoluta (24-26 gradi balling). Macerazione a freddo per 12 ore, poi inoculazione di lieviti selezionati per iniziare una fermentazione controllata con rimontaggi di 25 minuti ogni 3 ore, per assicurare la massima estrazione di colore, tannino e aroma. Pressatura a 2, 5°B, poi la fermentazione e’ stata completata con l’inserimento in vasca di assi di rovere francese. Fermentazione malolattica sulle vinacce, dopo di che’ travaso in vasca con assi di rovere per 6 mesi fino all’imbottigliamento.
Gradazione: 14 %Vol

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