21 Gables Pinotage - 2018 - Spier

Produttore: Spier

Vitigno: Pinotage

Descrizione: Rosso rubino intenso sugli occhi, questo è un Pinotage in cui affondare lentamente.
Al naso trasuda aromi di violetta e more e ciliegie dolci e mature che si sovrappongono a un pizzico di grafite.
Classico e corposo nello stile, il palato segue con sapori maturi, simili alla torta Black Forest, mentre i tannini sono densi e vellutati per un finale opulento.

Vinificazione: Trattandosi di Pinotage, si è optato per il gusto, aspettando che i tannini si ammorbidissero, la raccolta, avvenuta esclusivamente a mano è stata fatta in date sfalsate, incoraggiando la complessità. Le uve raccolte sono state preraffreddate prima della diraspatura, le bacche sono state selezionate singolarmente per rimuovere uvetta, bacche rosa e bacche grandi. La fermentazione naturale parziale (15%) è avvenuta in acciaio inox mentre il resto è stato inoculato con specifici ceppi di lievito. Per creare complessità e strati, in cantina si sono svolte dieci diverse partite di fermentazione di questo vino. Il vino è stato trasferito in una combinazione di botti di rovere francese, americano e ungherese di primo (circa il 70%) e di secondo riempimento, dove è maturato per 20 mesi. Infine sono state selezionate solo le migliori botti con il risultato di un Pinotage equilibrato e fresco con grande complessità e potenziale di invecchiamento.

Gradazione: 14,5 %Vol

Allergeni: contiene solfiti

Premi: 90 points - Decanter World Wine Awards 2021
4 ½ stars - John Platter Wine Guide 2023
Gold - Concours Mondial de Bruxelles 2022
92 points - Tim Atkin Annual South African Report 2022
Gold -Mundus Vini Spring Tasting 2023
Winner - Absa top 10 Pinotage 2023

Abbinamenti: Risotto con salsiccia, Carni speziate, Carni rosse alla griglia, Carne di maiale, Carne di agnello.

Consigliato per: Vino da collezione