Stone & Steel Riesling - 2022 - Oak Valley

Produttore: Oak Valley

Vitigno: Riesling

Descrizione: Durante il 1898, l'anno in cui Sir Antoine Viljoen acquistò la Oak Valley, erano in corso progetti per costruire una ferrovia che attraverso il passo di Sir Lowry portasse a Caledon, questo avrebbe portato un gran giovamento a Elgin, fino a quel momento isolata e difficile da raggiungere. La ferrovia fu scavata nella dura roccia del Sir Lowry's Pass,con la pendenza più ripida del paese. E così questo solido acciaio della ferrovia adagiato sulla dura pietra della cava portò un era di prosperità a Elgin. L'era della pietra e dell'acciaio!
Oak Valley Riesling si presenta con aromi di albicocche secche, mela verde e litchi.
Al palato seguono frutta con abbondanza di pesche e lime, perfetto equilibrio tra eleganza e peso strutturale.
L'acidità bilancia bene lo zucchero residuo naturale e fornisce un vino rinfrescante da giovane e con capacità di maturare con grazia.

Vinificazione: In vigna i grappoli vengono tenuti ombreggiati con grandi baldacchini per garantire una maturazione ritardata e per aumentare il carattere. Il vino viene prodotto in modo riduttivo, arrestando parzialmente la fermentazione per ottenere un perfetto equilibrio zucchero-acido del rapporto 1:1. Le uve fredde vengono diraspate e pigiate per la pressatura. Vengono concesse alcune ore di contatto prolungato con la buccia per esaltare gli aromi e la consistenza prima della pressatura in vasca. Il succo sedimentato viene travasato e trasferito in vasche di acciaio inossidabile per la fermentazione. Dopo la fermentazione, il vino viene filtrato dalle fecce grossolane ma lasciato sulle fecce fini per 3 mesi prima della preparazione per l'imbottigliamento. Una piccola parte del vino fa un leggero affinamento in barriques di 3° riempimento.

Gradazione: 12,5 %Vol

Allergeni: contiene solfiti

Premi: 4 ½ Stars - Platter’s Wine Guide 2024
91 points - Tim Atkin Annual South African Report 2023

Abbinamenti: Uova al prosciutto e formaggio, Tartare di salmone speziata, Pasticceria, Galantine, Frutta secca, Frutta fresca, Creme crude o cotte.

Consigliato per: Serata romantica