Sauvignon Blanc - 2022 - Diemersdal

Produttore: Diemersdal

Vitigno: Sauvignon Blanc

Descrizione: Un vino che rispecchia la vera diversità del terroir di Durbanville.
Creato dalla selezione di dieci diverse vigne all'interno dell'azienda, che variano per età, clone e posizione.
Le viti di Sauvignon Blanc si trovano sui dolci pendii esposti al microclima dell'oceano Atlantico, influenzati dai flussi d'aria fresca e dalle nebbie mattutine.
In estate un vento fresco sud-orientale favorisce la conservazione delle viti e migliora le condizioni di maturazione.
Questo vibrante Sauvignon Blanc, dallo stile classico, presenta un brillante colore Lime.
Il naso è complesso con una serie di frutta tropicale, fichi maturi e uva spina. Questi sapori croccanti si ripetono in bocca, insieme a un carattere minerale seguito da un lungo finale fruttato.
Gli aromi distintivi supportano un palato meravigliosamente equilibrato, purezza pregiata di frutta matura, accoppiato con un persistente finale armonioso.

Vinificazione: Le uve sono state raccolte durante la notte in diverse fasi di maturazione, con i blocchi raccolti e vinificati separatamente. Sono stati utilizzati 5 cloni diversi. Dopo un contatto con le bucce di 3-12 ore, il mosto viene travasato e inoculato con lieviti selezionati. Fermentazione alcolica di tre settimane a temperatura controllata a 12-16ºC

Gradazione: 12,5 %Vol

Allergeni: contiene solfiti

Abbinamenti: Verdure crude in pinzimonio, Torte vegetali, Stuzzichini, Sashimi, Prosciutto crudo, pizza, Noodles saltati, Insalate, Formaggi a pasta fresca, Aperitivi.

Consigliato per: Cena con amici