Sauvignon Blanc - 2015 - Seven Springs

Provenienza: OVERBERG
Lt.0.750
Sconto 20%€ 10,21€ 12,76
Disp.: 10pz.
Qtà: 
Produttore: Seven Springs
Vitigno: Sauvignon Blanc
Descrizione: Questa annata non è una da lasciarsi scappare, racchiude un tesoro pieno di sapore e aroma.
Concentrato e di medio corpo, con morbida acidità e un palato pulito e rinfrescante intrecciati con sapori di mela verde, kiwi e pompelmo, e bouquet è floreale con note di sambuco e aromi di uva spina e pompelmo.
Consiglio vivamente di decantare questo vino prima
Questo non è un tipico Sauvignon bianco che spesso è considerato un vino economico e da bere giovane, qui si parla di vini di grande sapore, tessitura e che esprino il potenziale di anno in anno.
Vinificazione: Questa è la vendemmia che tutti stavamo aspettando. Nell'Overberg, specialmente l'area di Hermanus è stato un anno magnificoper i vitigni. Un'annata su cui vuoi investire. La stagione è stata preceduta da un 2014 eccezionalmente piovoso, che ha portato al 2015 con tutte le condizioni climatiche allineate, abbondante pioggia in primavera, fresco gennaio e un'estate secca e temperata, con solo occasionali periodi caldi. Raccolta a mano presto la mattina, prima dell'ora più calda della giornata, questo aiuta a preservare il delicato aroma e sapore che vogliono mostrare nel nostro vino. In vigna le uve subiscono la prima cernita, i frutti viziati vengono lasciati indietro mentre le uve di qualità vengono poste in piccole cassette per il trasporto in cantina. Una volta in cantina, i grappoli vengono ispezionati di nuovo per assicurarsi che solo la frutta della migliore qualità venga processata. Durante la lavorazione viene utilizzato ghiaccio secco e gas CO2 per proteggere l'uva e il succo dagli effetti dell'esposizione all'ossigeno, (elaborazione in modo riduttivo). Il vino fermenta con una miscela di lieviti selezionati per esprimere tutti gli aromi. Dopo la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox è stato lasciato sui lieviti per 3-4 mesi per garantire al vino un palato sottilmente strutturato, aggiungere complessità e attenuare l'acidità.
Gradazione: 13,5 %Vol
Premi: Medaglia d'argento - IWSC 2017
4 Stelle - Platter's 2018
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