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Private Collection Chardonnay - 2021 - Saxenburg
Provenienza: STELLENBOSCH
Lt.0.750
Lt.0.750
€ 23,71
Produttore: Saxenburg
Vitigno: Chardonnay
Descrizione: The Private Collection Chardonnay 2021 ha note seducenti di scorza di limone e lime che sono accompagnate da sfumature di brioche e pasta frolla. Ci sono anche toni di salinità e un finale minerale che si aggiunge alla complessità del vino.
Al palato è pieno con un corpo ricco, fresca acidità, bella struttura e lunghezza. Questo vino incarna l'equilibrio e la moderazione poiché la quercia utilizzata è ben integrata ed è accompagnata dalla fresca acidità del vino.
Al palato è pieno con un corpo ricco, fresca acidità, bella struttura e lunghezza. Questo vino incarna l'equilibrio e la moderazione poiché la quercia utilizzata è ben integrata ed è accompagnata dalla fresca acidità del vino.
Vinificazione: Pigiatura prevalentemente a grappolo intero, con minimo utilizzo di solforosa prima della fermentazione. Il mosto viene travasato in botte dopo un giorno di decantazione, una parte viene lasciata fermentare naturalmente, mentre il resto viene inoculato con lieviti selezionati. Terminata la fermentazione, le botti vengono assaggiate, alcune vengono solforate ed altre vengono lasciate completare la malolattica. Il vino affina con le fecce grossolane per 10 mesi prima della svinatura, dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento. L'affinamento avviene per il 21% in botti nuove di rovere francese da 500 litri, l'11% in 2° riempimento, il 21% in 3° riempimento e il resto in vecchie botti da 225 litri e 300 litri.
Gradazione: 13 %Vol
Allergeni: contiene solfiti
Premi: 4 Stars - Platter’s Wine Guide 2023
Abbinamenti:
Zuppa di pesce e brodetti, Risotto al pesce, Pastasciutta a base di pescato, Frutti di mare cotti, Frittate e omelette, Carni di coniglio, Carni bianche di pollo.
Consigliato per: Cena importante
