Descrizione: Si presenta con toni di limone, mele verdi tagliate, pane fresco, noci e un pizzico di cera d'api al naso. Al palato è lungo e persistente, con una rinfrescante acidità.
Vinificazione: Raccolta manuale, resa 6-7 tonnellate/ha, fermentazione in botti di rovere francese con parziale fermentazione maleolattica, il 15% del vino affina in botti di rovere francese da 500 litri nuove, il resto in botti da 300 litri e 225 litri di rovere francese per 12 mesi.