Discovery Chenin Blanc/Chardonnay - 2022 - Spier

Produttore: Spier

Vitigno: Chardonnay - Chenin Blanc

Descrizione: 65% Chenin Blanc / 35% Chardonnay
Aromi di mela gialla, guava e sottile pera con sfumature di melone invernale, agrumi e arancia. Vino di buona struttura, di medio corpo, di buon equilibrio; i sapori di frutta tropicale del palato si concludono con un finale fresco e croccante.

Vinificazione: Le uve sono state vendemmiate sia macchina che manualmente nella frescura mattutina di febbraio e marzo. In cantina le uve fresche sono state diraspate e leggermente pigiate. Una piccola parte del succo leggermente pressato è stata miscelata con il succo di coltura e lasciata riposare per una notte. La mattina seguente, il succo limpido e decantato delle singole selezioni dei blocchi (alcuni tenuti separati e altri miscelati) è stato travasato dalle fecce e inoculato con un ceppo di lievito selezionato. La fermentazione è avvenuta a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. Solo i migliori serbatoi sono stati selezionati per la miscela finale. La maturazione è avvenuta sulle fecce fini almeno due mesi prima dell'imbottigliamento, conferendo ulteriore corpo, eleganza, sapidità e freschezza.

Gradazione: 13,5 %Vol

Allergeni: contiene solfiti

Abbinamenti: Verdure crude in pinzimonio, Torte vegetali, Tartare di pesce azzurro, Sushi, Stuzzichini, Pastasciutta a base di verdure, Insalate, Frutta secca, Aperitivi.

Consigliato per: Aperitivo - Da bere tutti i giorni