Chardonnay - 2023 - La Motte

Produttore: La Motte

Vitigno: Chardonnay

Descrizione: Colore paglierino chiaro. Al naso si percepiscono note fruttate di nettarina e agrumi in fiore, con sentori di anacardi e pane cotto come unica traccia della maturazione in legno. Un ingresso succoso e raffinato, di media pienezza, con abbondanti note di agrumi e pesca succulenta al palato. Persistenza vivace con buona freschezza per un vino maturato in legno.

Vinificazione: Il vigneto cresce su un terreno sabbioso di origine arenaria e granitica: il lotto più vecchio e più grande è stato piantato nel 1997. La resa è naturalmente bassa e nel 2023 si attestava tra le 5 e le 6 tonnellate per ettaro. Per favorire un buon profilo acido e diversi profili fruttati, le uve vengono raccolte in date diverse. I lotti di vigneto sono gestiti in modo da mantenere un perfetto equilibrio tra copertura fogliare e resa. La raccolta delle uve è stata effettuata a mano. Inizialmente, la fermentazione è avvenuta in vasche, mentre la successiva fermentazione e maturazione sono avvenute in botti da 300 litri. Anche la fermentazione malolattica è avvenuta in barrique. Il 10% del mosto è stato fermentato in vasche di acciaio inox, senza fermentazione malolattica. Il 20% delle botti di rovere francese in cui il vino è maturato era nuovo. Dopo il periodo di maturazione di 12 mesi, tutti i componenti sono stati assemblati.

Gradazione: 13 %Vol

Allergeni: contiene solfiti

Premi: 4 Stars - Platter’s Wine Guide 2025

Abbinamenti: Tonno scottato, Tempura di Verdure, Salumi crudi, Risotto allo spumante, Risotto alle verdure, pizza, Pastasciutta a base di pescato, Ostriche, Noodles saltati, Formaggi fermentati, Creme crude o cotte, Carne di vitello.

Consigliato per: Cena importante

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