Beneath the Clouds Chardonnay - 2023 - Oak Valley

Produttore: Oak Valley

Vitigno: Chardonnay

Descrizione: Elgin è un altopiano lussureggiante completamente circondato da ripide montagne che formano un anfiteatro naturale.
Con vigneti fino a 500mt sul livello del mare, l'alta quota e gli inverni più freddi rendono Elgin la regione vinicola più fresca del Sudafrica.
Questo clima fresco consente la perfetta maturazione delle uve, creando vini con grande freschezza, sapore ed equilibrio.
Il vento che spira da Sud-Est, conosciuto localmente come Cape Doctor, è il vento prevalente in estate.
A Elgin, il Cape Doctor soffia aria fredda dal mare sui vigneti e copre la valle sotto le nuvole.
Queste nuvole abbassano le temperature diurne e rallentano la maturazione delle uve Chardonnay, favorendo un migliore sviluppo degli aromi.
Qui sta la magia di Beneath the Clouds!
Questo Chardonnay esprime generosi aromi di frutta, come la pesca, con farina d'avena e pietra focaia.
Questi seguono al palato con pompelmo dominante.
Delizioso palato denso con grande equilibrio tra i toni del legno e gli agrumi, supportato da una dolce acidità piccante.

Vinificazione: Il Cape Doctor, che crea la copertura nuvolosa durante il periodo di maturazione, consente all'uva di maturare completamente in vigna mantenendo ancora una bellissima acidità naturale. Lievito selvatico e fermentazione in vecchie barriques di rovere francese si traducono in un vino con bella struttura e complessità. L'uva fredda viene pressata delicatamente a grappolo intero. Il succo viene sottoposto a decantazione per gravità durante la notte e il succo viene travasato in botti per la fermentazione. Il 25% del vino è stato fermentato in vasche per mantenere freschezza e aromi. Dopo la fermentazione viene aggiunta solforosa per inibire la fermentazione malolattica e non vengono effettuati ulteriori batonage. Dopo 9 mesi di affinamento, 75% in barrique di 3° passaggio e circa 25% in vasche, si prepara il blend e l'imbottigliamento.

Gradazione: 13,5 %Vol

Allergeni: contiene solfiti

Premi: 4 Stars - Platter’s Wine Guide 2026

Abbinamenti: Tempura di Pesce, Risotto al pesce, Pesci al cartoccio e in umido, Pastasciutta a base di pescato, Formaggi a pasta fresca, Carne di agnello, Cacciagione a piuma.

Consigliato per: Cena importante - Vino da degustare