Select Shiraz - 2019 - Saxenburg

Produttore: Saxenburg

Vitigno: Shiraz

Descrizione: Prodotte solo 3600 bottiglie di questa fantastica riserva.
Il Saxenburg Syrah Select 2019 è un vino incredibile, davvero degno dell'etichetta Saxenburg Syrah Select. Scuro e meditabondo, al naso è un concentrato mix di frutti di bosco freschi, liquirizia salata, guscio d'ostrica e pepe nero. Al palato è pieno, ma possiede una splendida luminosità, con una meravigliosa nota fruttata a metà palato. Il sorso è lungo e persistente, e i tannini sono fini, ma forniscono la giusta presa sul retro del palato.

Vinificazione: Proveniente da parcelle selezionate all'interno di un appezzamento piantato nel 2002. La maggior parte dell'appezzamento è esposta a sud-ovest, con la parte più alta esposta a ovest. Un'attenta gestione della chioma garantisce una maturazione equilibrata e uniforme del raccolto. Le diverse parcelle sono state raccolte e fermentate separatamente in fermentatori aperti. Per l'estrazione sono state effettuate quotidianamente 4 follature e rimontaggi e il vino è stato lasciato sulle bucce per due-quattro settimane dopo il completamento della fermentazione. I diversi componenti sono stati tutti affinati in botti per 12 mesi, prima di essere sottoposti a un rigoroso processo di selezione e assemblaggio per ottenere il vino finale. Per perfezionare l'assemblaggio, circa il 10% di Shiraz 2020 fermentato a grappolo intero è stato aggiunto per conferire freschezza e corpo al vino. Successivamente, il vino ha trascorso altri 12 mesi in botte prima dell'imbottigliamento. Affinamento in legno: botti di rovere francese da 300 litri (60% nuove).

Gradazione: 14,5 %Vol

Allergeni: contiene solfiti

Premi: 4 ½ Stars - Platter’s Wine Guide 2024

Abbinamenti: Formaggi piccanti, Formaggi erborinati, Chili di Carne, Carni speziate.

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