21 Gables Pinotage - 2020 - Spier

Produttore: Spier

Vitigno: Pinotage

Descrizione: Proveniente da terreni granitici decomposti sul versante meridionale di Stellenbosch. Questo antico terreno trattiene molto bene l'acqua grazie all'elevata percentuale di argilla presente, riducendo la necessità di irrigazione. Le viti che si affacciano su False Bay sono state piantate nel 2006 e godono di temperature moderate, con serate fresche che favoriscono la concentrazione del colore e una maturazione lenta e uniforme.
Rosso rubino intenso, questo è un Pinotage da assaporare lentamente. Note di violetta e more e ciliegie dolci e mature, che si sovrappongono a un accenno di grafite e spezie. Classico e corposo nello stile, al palato si rivela con aromi di frutta densa e matura e tannini vellutati e morbidi.

Vinificazione: Per quanto riguarda il Pinotage, e stato scelto il gusto, aspettando che i tannini si ammorbidissero. La vendemmia è stata fatta in date scaglionate, favorendo la complessità. Il raccolto è stata fatta a mano e preraffreddata l'uva prima della diraspatura. Gli acini sono stati selezionati individualmente per rimuovere uvetta, acini rosa e acini grandi. La fermentazione naturale parziale (±15%) è avvenuta in acciaio inox, mentre il resto è stato inoculato con ceppi di lievito specifici. Per creare complessità e stratificazione, in cantina sono stati effettuati dieci diversi lotti di fermentazione di questo vino. Il vino fiore è stato poi travasato in una combinazione di botti di rovere francese, americano e ungherese di primo (circa ±60%) e di secondo riempimento, dove il vino è maturato per 18 mesi. La selezione delle botti è stata effettuata con il risultato di un Pinotage equilibrato, proveniente da climi freschi, con grande complessità e potenziale di invecchiamento.

Gradazione: 14,5 %Vol

Allergeni: contiene solfiti

Premi: 4 ½ Stars - Platter’s Wine Guide 2025
Gold - Mundus Vini Spring Tasting 2025
90 points - Tim Atkin Annual South African Report 2024

Abbinamenti: Risotto con salsiccia, Carni speziate, Carni rosse alla griglia, Carne di maiale, Carne di agnello.

Consigliato per: Vino da collezione