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Diemersfontein Pinotage 2016 coffee chocolate
PREZZO
18,75 €
Pezzi disponibili 85

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Sud Africa - South Africa

Zona: Wellington Western Cape

Un pinotage di stile unico e inconfondibile, votato piu’ volte come il piu’ apprezzato dal pubblico sudafricano.

VINIFICAZIONE: Raccolta a maturazione ottimale, con alta gradazione zuccherina assoluta (24-26 gradi balling). Macerazione a freddo per 12 ore, poi inoculazione di lieviti selezionati per iniziare una fermentazione controllata con rimontaggi di 25 minuti ogni 3 ore, per assicurare la massima estrazione di colore, tannino e aroma. Pressatura a 2, 5°, poi la fermentazione e’ stata completata con l’inserimento in vasca di assi di rovere francese. Fermentazione malolattica sulle vinacce, dopodiche’ travaso in vasca con assi di rovere per 6 mesi fino all’imbottigliamento.

COLORE: Rosso scuro, appena granato

PROFUMO: Intenso aroma di cioccolato amaro, toni di menta balsamica e frutta matura, prugne

PALATO: Un vino molto particolare, con toni decisi di caffe’ e cioccolato, anche fruttato e pieno di aromi nel retrogusto lungo.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14 % Vol.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Cacciagione, cioccolate da degustazione o salmone.

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